В разгар израильской войны жители Газы в поисках способов испечь хлеб или приготовить то немногое, что у них есть, возвращаются к традиционным методам.
Бизнес Инширы Салем аль-Акры, которая изготавливает табуны, или традиционные глиняные печи, резко вырос, поскольку палестинцы ищут способы выпекать и готовить, поскольку в секторе Газа наблюдается нехватка топлива и электроэнергии.
Дейр-эль-Балах, сектор Газа – Воздух наполняет дразнящий запах горящих дров и свежеиспеченного хлеба.
Пятидесятичетырехлетняя Иншира Салем аль-Акра поклянется любому, кто послушает, что еда, приготовленная в табуне на дровах, намного вкуснее.
Она уже давно строит эти традиционные глиняные печи для тех, кто в них нуждается. Изготовленной из глины, навоза животных и соломы печи придают форму вручную и оставляют сушиться на солнце.
“В этих печах люди готовят манди [курицу на медленном огне] или пекут хлеб”, – сказала мать 10 детей.
“В этой войне все так сложно. Людям нужны табуны даже для приготовления кофе или чая”, – добавила она.
Отключения топлива и электричества на большей части территории сектора Газа подтолкнули палестинцев вернуться к традициям, поскольку они ищут аль-Акру как единственную женщину, которая может сделать их запретными местами.
Теперь это единственный источник дохода для ее семьи после того, как израильские войска сожгли рыбацкую лодку ее мужа в прошлом месяце.
С прошлой недели она изготовила и продала пять печей шириной от 50 до 90 см, что больше, чем она сделала бы за месяц в прошлом.
Она сохранила прежние цены, объяснив: “Я не хочу использовать людей в своих интересах, особенно в эти времена”.
Самая маленькая печь продается за 80 шекелей (21 доллар), а самая большая – за 150 (40 долларов).
Единственная мельница в секторе Газа не может молоть пшеницу из-за нехватки топлива после того, как Израиль ввел полную блокаду территории.
Аль-Акра открыла свой дом для перемещенных женщин, которые нашли приют в близлежащих школах.
“Они приносят мне муку, чтобы я могла печь для них хлеб”, – сказала она. “Если у меня есть чистая вода, я наполняю и их канистры”.
Она надеется, что война, в результате которой погибли 13 000 палестинцев и опустошен сектор Газа, скоро закончится.
“Хватит”, – сказала она.
“Мы так много потеряли. Уже достаточно”.
Печи используются для выпечки хлеба, приготовления пищи и приготовления кофе и чая.
53-летняя Аль-Акра годами изготавливает традиционные печи и с прошлой недели продала пять.
Печи сделаны из глины, соломы и навоза животных, а после придания смеси формы ее оставляют сушиться на солнце.
Спрос на традиционные печи возрос во время войны, потому что у многих людей не осталось топлива или газа.
Изготовление печей может занять от трех до четырех дней, и они используются уже сотни лет.
Аль-Акра, также известная как Имм Джамиль, теперь является единственным членом своей семьи, получающим доход после того, как Израиль уничтожил лодку ее мужа-рыбака.
Печи имеют ширину от 50 до 90 см и стоят от 21 до 40 долларов.
Использование этих традиционных глиняных печей придает больше вкуса блюдам и хлебу, говорит аль-Акра.
Хлеб является основным продуктом питания в палестинских семьях, но Израиль нападает на пекарни, а единственная мельница в Газе не может молоть пшеницу из-за нехватки топлива.
